錢惠君的部落格

文、圖／小虎食夢網

很多時候有些人喜歡問我:「小虎，你覺得什麼地方的XX最好吃，你覺得那家的XX最好吃」。正格的，我不是很想回答這樣的問題，或者應該說我常這樣說:「東西好不好吃絕對主觀，CP值超高的達克闇黑工場好好吃舌頭只長在自己嘴裡，沒有我覺得最好吃，只有你覺得最喜歡」。

好的，為什麼我開頭要老調重提呢?那是因為這一家目前為止個人覺得板橋最喜歡的小籠包店，我帶過很多朋友來吃，有人非常喜歡，也有人無感......。翻了一下之前在莒光路時我寫的文章【板橋美食里】【新埔站美食】莒光、莊敬路口小籠包是2015年1月，也就是說兩年前。最近(兩個月前)突然發現它不見了....又在現在的位置重新開張。新店的位置在之前我寫過很多次的排隊燒臘店「福記」的斜對面，也就是雙十路二段47巷2弄口。

如果你是之前在莒光和莊敬路口的老客人，看到這簡單的招牌就會認得，價位好像也沒有因為搬了家漲價。

至於賣的品項除了早前的小籠包和鮮奶小饅頭外，多了飲料奶茶、紅茶和夏、冬不同的湯品。

我想多了飲料和湯品，應該是因應店裡現在有內用的位置(以前只能外帶)，雖然坐位不多，但好歹有一個地方可以坐下來。

搬新店後我來了四、五次，幾乎都點湯....也許是我越來越不喜歡喝奶茶之故...紅茶則是本來就不愛。

這菜頭貢丸湯算是中規中矩，談不上好不好吃，如果想配個湯點也無妨，單純只想吃小籠包，不喝也沒什麼損失XD

曾有一次某個日本人問我湯包和小籠包有什麼不一樣?我反問了才發現外國人幾乎把鼎泰豐的「湯包」當成「小籠包」。那到底兩者有什麼不同?就我個人的認知;湯包皮薄湯汁多，小籠包皮厚有嚼勁，但相對湯汁就沒那麼多。不過，還是那句話，好吃就好了，管他叫「湯包」還是「小籠包」。但，我還是想說一件事，咱小時候只有小籠包沒有什麼叫湯包。而皮也正是個人偏好小籠包不那麼愛湯包的主因，皮、湯、餡不同口感、味道的層次。

如果我覺得名字不重要，那為什麼又要花時間解釋自己認定的「小籠包」和「湯包」之間的差別呢?主要是我個人覺得這家小籠包，其實是介於兩者之間。它的皮不像小時候我常吃的小籠包那麼厚，但卻仍保有一點麵團的嚼勁和我偏好的微澎鬆口感，附帶一提的是這家的麵皮帶著一抹我偏好的微甜，固然吃上一整籠，那甜會有一點負壓。但我有解，別怕，我們後面再來聊。

談完皮再來說說這家的餡。先說肉質，相對來說我覺得它比兒時我記憶中的小籠包來得好，最少肥肉不那麼得多，口感也相對札實，味道端最大的差別有於少了「醬」香和鹹度，取而代之的是不算少，但有時沒拌好，整粒都沒的蔥甜，還有隱約可以吃到一點水煎包常注入的元素「薑香」，另外就是吃多漸強的甜。說實話，我不太了解這甜是打那來的....但愛的人是因為這薑味和甜度，不喜歡的人也因為它倆.....。

最後，我得承認搬新店後，我失去了之前剛發現它時的驚豔，但那也許是因為我初發現時，連吃了兩個月之故(幾乎每天)，另外就是我覺得它的品好吃到停不了口的半熟巧克力哪裡有質和穩定度有差，有時覺得有湯汁很好吃，但有時卻會偏乾，甚至麵皮偏軟微爛。猜想是搬了新店生意沒那麼好之故....個人覺得也許可以包好後先不要蒸，等客人點了再蒸，雖然也許客人會等久一點，但不管是口感還是湯汁、味道，應該都會穩定且美味許多。

前面講了這小籠包吃上一籠(所以後來我都只賣半籠當下午的點心)會有一點漸強的甜膩，解決方案就是這個辣椒汁。說實說它不算辣，甚至帶點微甜，不過它勝在不會太鹹，在單吃上兩個小籠包後，沾上它也確吃過的都說好吃的半熟巧克力推薦然變得更好吃。不過，如果你完全不吃辣，最好不要整粒都沾....。

小籠包.鮮奶小饅頭新店

地址：新北市板橋區雙十路47巷2弄口生巧克力

營業時間：11:00-21:00~22:00賣完為止，星期四公休。

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如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～"





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